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苦瓜炒鸡蛋的做法_9

2018-11-07 18:20:29
苦瓜炒鸡蛋的做法 “苦瓜,为葫芦科苦瓜属植物的果实,又称凉瓜。以嫩果供食。苦瓜皮色清绿,甘苦性凉,爽口不腻,开胃下饭。可以生食、凉拌、煎、煸、炒、烧、酿,荤蔬皆宜。鸡蛋是人们餐桌常见的,含有人体所必需营养物质,而且其消化吸收率非常高。此菜系将苦瓜切成片,再与鸡蛋合炒而成。成菜后,鸡蛋金黄,苦瓜翠绿,味道鲜美。是糖尿病患者的美食。” 食材明细 主料 苦瓜 2根(约300克) 鸡蛋 3个(150克) 辅料 香葱 5克 姜 3克 精盐 5克 味精 2克 料酒 5克 植物油 50克 麻油 5克 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤 1原料图片。 2苦瓜竖切成两爿,挖去瓜瓤及籽,洗净。 3然后,将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。 4姜去皮切成末,小葱洗净切成颗粒。 5鸡蛋磕入碗内,加料酒、精盐、葱花,用筷子搅打均匀。 6锅入放清水用大火烧沸,倒入苦瓜片焯一下。 7见苦瓜片变色断生即捞出,沥干水分。 8锅洗净置中火上烧热,舀入植物油30克烧至六成热时,倒入蛋液,慢慢地用铁铲翻炒。 9炒至蛋液凝固结块,盛入碗中。 10原锅倒入植物油20克,烧至六成热时,下入葱颗、姜末炒香,再放入苦瓜片翻炒。 11再加精盐、味精、鸡精。 12然后,倒入刚炒好的鸡蛋,一同翻炒均匀。 13.淋上麻油,出锅装碟即成。
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