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2019年06月13日 栏目:教育

挖掘黄酒封坛文化(图)“十里春风入酒觞。”近年来,绍兴重手术胃癌患者否放疗视黄酒开酿文化的发扬,但是一直没有重视封坛文化的挖掘保护传承,

挖掘黄酒封坛文化(图)

“十里春风入酒觞。”近年来,绍兴重手术胃癌患者否放疗视黄酒开酿文化的发扬,但是一直没有重视封坛文化的挖掘保护传承,近日,中国黄酒首届封坛节在柯桥区柯岩街道举行,吸引各地黄酒爱好者,有的还自己动为自己家封存几坛老酒。

绍兴的黄酒文化博大精深,其中封坛文化是重要的组成部分。黄酒手工冬酿原酒因为季节、气温等原因,每年冬至前后10天左右投料酿造,到次年春分前后10天左右封坛保存,这样的黄酒被称为品的黄酒。因此立冬到立春是酿造黄酒的时节,堪称精华一季。得天独厚的鉴湖水,上等优质糯米,承前启后、丝丝入扣的传统手工工艺,绍兴黄酒之所以蜚声海外,独步天下,是因为绍兴黄酒完全秉承了“道法自然”、“顺应天时”的规律,恪守“一冬一酿”的自然法则。

封坛是中华民族酒文化中一种古老、地道的防城港癫痫的中医治疗传统习俗。让酒变成一种品味,一种文化,需要一个漫长的历史演化过程。因为,这一朝封存的不单单是酒,还有四时的冷暖,和那癫痫药物治疗些不知名的生命。就此而言,封坛既是一个完美的收官,更是一个崭新生命孕育的开始!自古以来,绍兴的民间一直有逢生儿育女时,封上几坛原酒好好保存,等儿女成家立业时打开庆贺的传统。但是时过境迁,黄酒的封坛只存在于生产加工中,其文化一度萎缩,相比过去已罕为人所重视。

柯岩街道挖掘黄酒封坛文化,受到了中国黄酒界和全国各地酒文化研究者的肯定。“封坛文化之所以重要,是因为冬天是黄酒充满希望开播的季节,而春天黄酒泥封入库,则象征着绍兴黄酒一望品,宣传黄酒文化,推介中国黄酒。

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